No puedo estar más contenta con la apuesta por la gastronomía y el diseño en la cocina que está haciendo Sevilla en los últimos años. Chifa es uno de ellos.
Conocedores de que los comensales cada vez buscamos más la distinción, la internacionalidad, el giro de tuerca a la comida tradicional, y nos alejamos más de lo que en El Comidista llamarían «comida viejuna», los empresarios de restauración en la capital hispalense no dejan de innovar (en el mejor de los sentidos) con los nuevos restaurantes modernitos que están proliferando en la ciudad.
Este es el caso de «Chifa» la última apertura de la cadena de Nazca, un restaurante fusión de comida peruana y oriental (china y japonesa) situado en La Alameda de Hércules (calle Barco nº 2), y que ya nos ha conquistado por los ojos, el estómago y el bolsillo.
Restaurante Chifa, en la Alameda de Sevilla
Índice del post
Comida fusión peruana-oriental en Sevilla: Chifa
Chifa es un término que hace referencia a la cocina peruana con influencia oriental a causa de la masiva inmigración en este país a finales del siglo XIX y principios del XX. En concreto, «Chifa» se asocia más a China, a la zona del Cantón, en contraposición a Nikkei que se refiere más a Japón, pero lo cierto es que suelen usarse de forma coloquial indistintamente.
La decoración del local (de dos plantas) es bastante sencilla, de ladrillo visto, cocina semidescubierta y mesas coquetas en madera sin mucha ornamentación, que el protagonismo ya lo llevan los platos. Eso sí, me gustan las sandalias japonesas que cubren una pared.
Salón y mesa en el restaurante Chifa de Sevilla
Su carta no es muy extensa en cuanto a tipos de platos (hay ceviches, woks, sushi y algunas recetas sueltas), pero sin duda merece la pena elegir al menos uno de cada variedad.
Carta del menú del restaurante Chifa en Sevilla
Nos gustó todo lo que probamos, y por cierto nos costó decidirnos porque todo tenía buenísima pinta. Tomamos:
Maki Acevichado (3,5 €):
Cuatro unidades de makis de salmón marinado sencillamente deliciosos. Con una salsa muy ligera por encima acompañada de unas gotas de lo que parecía una especie de escabeche.
Maki acevichado – Chifa Sevilla
Ceviche de corvina y pulpo (4 €):
Ceviche de pescado con un toque picante, mucho cilantro y choclo.
Ceviche de corvina y pulpo – Chifa Sevilla
Wok Soba (3,5 € la tapa):
Wok con pollo marinado Pak Choi, col china, cebolla, tomate, brotes de soja y pimiento verde.
Wok Soba – Chifa Sevilla
Ají de gallina (3,5 € la tapa):
Otro clásico peruano. Base de arroz, pollo desmigado, salsa por encima y un huevo cuajado pone la «guinda» a este sabroso plato.
Ají de gallina – Chifa Sevilla
Para beber, cerveza Cusqueña y Pisco Sour con su clara de huevo batida. Lo cierto es que este último me resultó un poco fuerte, pero tampoco he tomado muchas veces esta bebida, entonces no conozco bien cuál debe ser su punto exacto.
Pisco Sour – Chifa Sevilla
De postre pobramos algo nuevo:
Mochis (4,5 €):
Los mochis son unos dulces japoneses en forma de bola hechos con una pasta de arroz machacado. Éstos llevaban también queso cremoso y una emulsión de frutos rojos. ¡Una sorpresa!
Mochis de queso y emulsión de frutos rojos – Chifa Sevilla
Y de propina nos sirvieron un chupito con sifón de mousse de Pisco Sour al mango… yummy!.
Chupito de mousse de pisco sour de mango
Creo que salta a la vista que es un lugar guapo en Sevilla, con platos originales y elaborados muy baratos y al que sin duda volveré a ir.
2 Comentarios
Nosotros lo hemos probado y podemos decir que es impresionante…comidas…ceviches…los cocktels, en general esta genial, este restaurante es familia de otros dos en sevilla de la misma cadena y en todos se come genial, el otro que tambien nos gusto mucho se llama perro viejo (no estoy seguro si es de los mismos pero se come genial) y esta cerca de la seta en sevilla en una boca calle direccion a la campana, y el otro es como un peruano Japones Nazca, y es genial.
Hola Julián! Compartimos opinión entonces, nosotras también hemos estado en los otros dos que mencionas y nos gustan mucho, aunque El Perro Viejo es de otra cadena, pero también rico y original, escribimos un post sobre él de hecho.
En cuanto a Chifa, volveremos seguro, nos ha gustado aún más que Nazca :).